Köp bättre kött

By januari 19, 2015 Uncategorized No Comments

De flesta av oss har sällan möjlighet att köpa och smaka Prime nötkött. Det beror bara 1-2,5% av allt nötkött bearbetas i det här landet är tillräckligt bra för att graderas av USDA som Prime. Inspektören tar i alla slags saker när omdöme för Prime men som konsument är vi oftast ser på marmorering, det nätverket av fett som korsar hela köttet.

Givet ett val på marknaden mellan en perfekt magert köttbit och en Prime snitt med rader av fett som löper genom den, skulle många av oss plocka magert biff. Men det är den marmorering som ger en Prime skär den otro rika, saftiga, anbud smak och konsistens som vi letar efter.

Bara för att Prime är inte så lätt tillgängliga eller i en prisklass som vi har råd med, det är inget fel med Choice. Det finns olika grader av val så du kanske vill handla där de konsekvent köper nötkött i den övre delen av Choice klass. Hur vet du? Genom att lära känna din slaktare och frågar.